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María José San Román, chef y dueña del restaurante Monastrell, galardonado con una estrella Michelín, visitó el CNIO el pasado 3 de diciembre del 2019 para impartir una charla en el ciclo organizado por la Oficina de la Mujer en Ciencia (WISE)
El título de su charla, ‘Mujeres en gastronomía’, hace honor a la asociación que ella misma ha formado para defender los intereses y representación de las mujeres en este gremio. Además, hemos tenido la oportunidad de aprender sobre ingredientes españoles emblemáticos, sostenibles y con alto valor nutricional. Durante su charla, San Román defendió la sostenibilidad, la nutrición y nuestra cultura gastronómica.